爱“折腾”的老侯 “折腾”出两项发明专利
在延安市宝塔区,有这样一个人,名叫侯忠政,年轻时靠着厨师手艺远走他乡,如今在当地开起了特色面馆。虽然照顾生意的事很繁杂,但老侯在有限的休息时间里爱“折腾”,竟然“折腾”出了两项发明专利。
一到晚上,延安市区的人民广场,一家特色面馆总是吸引不少顾客慕名而来,品尝这里的独特美食---空心饸饹面。
老板侯忠政为了招揽顾客,经常爱将自己的特色面拍成视频,发布到“朋友圈”。
(资料图片)
侯忠政:“灌汤面和普通面的区别,中间空心,汁可以灌入其中,再配上地道的羊肉,口感就一个字,香!”
提起侯忠政和他的灌汤面的故事,还得从2016年的夏天说起。当时,由于身体原因,侯忠政在家休养。人闲了,但他的脑子一刻也没有闲着。
侯忠政:“老是想着,自己干了三十多年餐饮了,既没有挣到钱,也没有创出自己的品牌,所以老就睡在那里想,这次身体恢复了以后,是不是要搞一个确确实实靠自己的能力搞一个产业。想了好长时间,那天突然想到,能不能搞一种面食,就是把这个传统的面食能不能改变一下,首先我想到的就是陕北的饸饹,我就想能不能把这个做成空心的,做成空心以后它这个面,汤能灌在里面了。”
侯忠政的设计研发室
有了创意,侯忠政就在自己位于城区边的小院子里,开始了制作“空心面”试验。和面、擀面,再用筷子将面圈成空心,费了好大的气力,才烹制出了第一碗面。
侯忠政:“这个汤灌到这个面里边,把它做成空心的效果是挺好的,但是那个不行么,为什么呢,手工搓的,长的长、短的短、薄的薄、厚的厚、粗的粗、细的细。不行,而且很慢。想创业搞这个事情是不行的,所以必须搞机械。”
侯忠政介绍自己当时的设想
于是,老侯拿出了自家的手工饸饹机,寻思着如何通过改造手工饸饹机,生产出空心饸饹面。
侯忠政:“我就把我们家里那个饸饹机子,全部给拆散、全部给拆烂,然后那里放个餐桌,我就坐在餐桌上,拿一张废纸,一边画图纸一边比划,就这个东西咋样能弄的它成为一个空心的,要什么样的原理?”
侯忠政的妻子葛延芳:“饸饹床子家里摆一排,今天拿个铁疙瘩,明天拿个铁疙瘩,看上去就弄不成,今天改一下,明天改,我也一直没管,反正就由他自由活动,我也一直没有参与。”
侯忠政向记者介绍艰难的“折腾”之路
只有小学文化程度的侯忠政,虽不懂机器的工作原理,但饸饹机器压制出饸饹面的方法,他心里是清楚的。唯一要破解的,就是如何压制出空心的饸饹面。
一个又一个不眠之夜、无数张手画的图纸,让想像中的创意,一点点地的靠近现实。
侯忠政:“饸饹机子是可以拧下来的。它底下是一个开好多小孔的钢片,然后我无意中上边一盖,对了,如果说能把这个原理,在上边再搞一个什么东西,能把我这个东西固定上去,再拿铁的搞一个小筒筒放在它这个底面上,然后两个往一起一配合,这样下来以后,面肯定就成为空的了。”
2017年年初,侯忠政几乎把延安市的机械车床加工店跑了个遍。几经努力,终于有一家小车床加工店老板被他的精神所打动,同意为他加工所需要的部件。
在当地加工出的初级核心部件
从设想到设计,从设计到现实。大约一个月后,空心饸饹面的核心部件终于加工成功。
侯忠政:“赶快和了一点面,随便就和了一点面,试了就拿过来,我就那个手动机子赶快一压,呀!当时,那个面压下来以后,确确实实成了空心的了。但是,这个面压下来后,最大不好处就是,就像那个肠子一样,就像猪肠子一样,拐弯的。”
为了改进机器,老侯带着设计图纸与样品,多次奔波于西安和延安两地。2017年5月,经过精细化加工的空心饸饹压面机核心部件 终于加工成了。
侯忠政:“做完以后,他给我邮寄回来,首先那个东西拿到手就很精致的嘛,标准化生产的嘛,然后我就着急的赶快和面试面。一压,好了,直了。面的厚度、薄度、均匀度都好了,这下我的信心就很足很足了,高兴地不得了,每天都抱着那个东西,就睡觉的时侯就把那个东西放在我枕头边,你想一下我那成就感,真的想不来。”
侯忠政用自己设计的机械加工空心面
侯忠政用自己设计的机械加工 空心面
随后老侯又趁热打铁,相继完成了空心饸饹压面机的自动化生产,又经多次试验,发明了空心面自动裁切控制系统。
在不停地“折腾”中,侯忠政终于实现了自己的梦想。
侯忠政:“我就感觉,我这个东西已经成熟了,可以用了。我就想着,我辛辛苦苦把这个东西做成,费这么大的劲儿,我能不能把这个东西申请个专利呀,保护一下。”
空心灌汤面
于是,侯忠政找到了相关部门,申请专利。
侯忠政:“我就说,你只要把这个机芯给我申请专利就行了,结果人家说是裁面的这个东西,你这个构造和你这个东西很复杂了,必须配合起来,所以,这个东西也可以单独申请一项专利,可以给你申请两项,我说,那也行。”
2018年6月,空心面生产机、裁面系统,两项专利获批。
拿到专利证书的那一刻,侯忠政的家人和朋友纷纷为他竖起了大拇指。
侯忠政:“感觉挺有成就感的,最起码这件事情我做成了,但还没有达到我要求的那个(样子),理想中是把这个面,大家都很受欢迎,最起码咱不说太远,就是延安人都知道有这么个面,说这个面挺好的,我现在达不到这个目标,所以还要好好努力。”
侯忠政获得的两项专利证书
生性好“折腾”的老侯并没有就此打住,最近,他又在自家院子里试验自己设计的鸡肉清洗机。如果试验成功,十多秒就可以完成一只鸡的清洗,不但可以替代人工,还可以提高生产效率。
我们期待着!
侯忠政在试验自己设计的鸡肉清洗机
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